Какие роллы и суши можно кушать беременной

Роллы и суши – одно из самых популярных блюд, которое есть в меню практически каждого ресторана. Они могут отличаться составом, остротой, вкусовыми качествами. В какой момент беременной маме можно начать кушать эти блюда разберемся в нашей статье.

Роллы и суши в рационе беременной

Существуют разные мнения, по поводу употребления роллов и суши беременными женщинами. Некоторые думают, что они вредны из-за возможного содержания ртути в термически необработанной рыбе, а еще из-за возможного наличия паразитов в сырой рыбе. Но эти продукты могут быть безопасными, если приготовить их самостоятельно или же пойти в хороший ресторан. Лучшим безопасным выбором будут или горячие или запеченные ролы.

Чтобы разобраться в вопросе, нужно рассмотреть, какие продукты чаще всего входят в состав блюда и какое влияние они оказывают на организм:

1. Свежий рис: на столе суши-шефа всегда присутствует свежий, хорошо промытый рис. Он основа ролла, придавая ему текстуру и удивительную способность держать форму. Рис положительно влияет на обменные процессы в организме, стабилизируют работу кишечника. Но в то же время он может вызывать запоры;
2. Нори это водоросли: тонкие листы нори добавляют не только хрустящую текстуру, но и морской аромат, придающий роллам характерный вкус. Они безопасны, редко вызывают проблемы с желудком;
3. Свежие овощи: авокадо, огурцы, морковь, спаржа придают роллам сочность, свежесть и множество витаминов.
4. Сыр сливочный (творожный): этот нежный сыр добавляет объем роллам, создавая интересный контраст с хрустящими овощами и морскими продуктами. Свежий сыр не навредит здоровью. Также в его составе есть кальций и калий, которые важны во время беременности;
5. Морепродукты: лосось, тунец, креветки, крабовое мясо — все они придают роллам особенный вкус. Они содержат много белка. Даже в сыром виде правильно обработанная свежая рыба не навредит беременной женщине и ее малышу;
6. Водоросли нори. Они содержат много фосфора, кальция, аскорбиновой кислоты, омега-3;
7. Соевый соус. Улучшает циркуляцию крови, очищает печень, улучшает эластичность сосудов.
8. Имбирь. Придает острый вкус блюду, улучшает циркуляцию крови в организме.

В целом, в блюде много полезных витаминов и микроэлементов. Но важно, чтобы роллы и суши были качественно приготовленными, свежими. Тогда они не навредят девушке которая находится в ожидании ребенка.

Какие виды ролл лучше выбрать

Не все роллы беременным можно. Существуют разные их виды, и только несколько из них считаются безопасными.

Горячие роллы считаются одними из самых подходящих для беременной, так как запекаются в печи. Термическая обработка позволяет обезвредить возможных паразитов, которые могут быть в рыбе и иных морепродуктах.

Запеченные роллы, как и горячие, считаются наиболее безопасными для беременной девушки. Блюдо запекается, то есть, поддается термической обработке. Именно поэтому можно не переживать, что сырая рыба может навредить. Такими роллами отравиться практически невозможно.

Витамины и микроэлементы в роллах и суши

• Фолиевая кислота;
• Магний;
• Калий;
• Кальций;
• Фосфор;
• Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты;
• Цинк;
• Фтор;
• Железо;
• Витамины группы РР, А, Е, D.

Эти компоненты позитивно влияют на работу всего организма беременной женщины.

Употребление ролов и суши на ранних сроках

В первый триместр у ребенка закладываются все важные органы. Именно поэтому беременной женщине нужно внимательно следить за своим питанием. Свежие и качественные роллы и суши будут полезны для мамы, так как в красной рыбе содержится большое количество белка, фолиевой кислоты, жирных омега-3, омега-6 кислот, йода.  Они позитивно влияют на развитие сердца, мозга и нервной системы малыша. Рис также полезен. Он имеет в составе углеводы и полезные микроэлементы. Они способствуют уменьшению риска патологий плода.

Перед родами

Также беременной важно следить за питанием на позднем сроке, и не употреблять острых продуктов, чтобы избежать преждевременных родов. В целом качественные роллы не могут навредить в третьем триместре. Они положительно повлияют на развитие плода. Витамин В9 (фолиевая кислота), который есть в морепродуктах, защищает от преждевременных родов.

Важно! Часто перед родами женщины страдают запорами. Если такая проблема есть, то от суши и ролов стоит отказаться, так как они могут только усугубить ситуацию.

Стоит ли употреблять соевый соус и васаби

Эти продукты обычно идут стандартным набором к порции роллов или суши. Соус можно употреблять, если вы уверены в его качестве. Натуральный продукт улучшает работу ЖКТ. А вот соусы с синтетическими компонентами могут навредить беременной. От васаби специалисты советуют отказаться, так как он очень острый. Продукт может стать причиной изжоги и боли в животе.

Имбирь очень полезен для здоровья. Он положительно влияет на иммунитет человека. Именно поэтому беременным его можно. Но небольшое количество, так как продукт тоже достаточно острый и может стать причиной повышенной кислотности.

Роллы с семгой или креветками

Это продукты содержат в себе множество полезных витаминов и других элементов, которых часто не хватает женщинам в положении. Именно поэтому красную рыбу и креветки есть, можно и даже нужно. Но так как эти продукты чаще всего не поддаются никакой термической и другой обработке. Важно выбрать ресторан, в качестве блюд которого вы уверены или приготовить роллы и суши самостоятельно.

Минимальный набор для приготовления ролов и суши

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• Нори (морские водоросли) в виде листов.
• Рис для суши (сушеный рис, желательно тот, что подходит именно для приготовления суши);
• Рисовый уксус. Его добавляют при приготовлении риса, чтобы он был достаточно липким для формирования роллов;
• Свежие ингредиенты для начинки, такие как лосось, авокадо, огурцы, креветки, крабовое мясо, тунец, сыр, омлет и другие по вашему выбору;
• Соевый соус;
• Васаби и имбирь;
• Соусы;

Рассмотрим, некоторые рецепты для домашнего приготовления.

Рецепт унаги урамаки

Ингредиенты:

• Нори (морские водоросли) — 1 лист;
• Рис для суши — 1 порция;
• Унаги (угорь, обычно уже приготовленный и готовый к употреблению) — около 100 грамм;
• Авокадо — половина, нарезанного на полоски;
• Поджаренный кунжут — 1 чайная ложка;
• Соевый соус;
• Васаби и имбирь для подачи (по желанию).

Приготовление:

• Разделить лист нории на две половины;
• Помойте руки водой, чтобы рис не прилипал к ним, и распределите слой риса на половинах нори, оставив небольшую полоску сверху без риса;
• Положите полоску авокадо и унаги в центр каждой половины нори;
• Уложите лист нории с начинкой вниз на мат для суши (макису);
• Насыпьте небольшое количество кунжута сверху на рис;
• Аккуратно скрутите роллы, используя мат для суши. Убедитесь, что рис надежно держит начинку;
• Нарежьте острым ножом каждый ролл на шесть или восемь кусочков, предварительно смочив его в воде, чтобы рис не прилипал.

Вегетарианские роллы с фунчозой

Ингредиенты:

• Рис для суши;
• Рисовый уксус;
• Нори;
• Готовая фунчоза (лапша);
• Листья салата;
• Морковь, натертая на среднюю терку.

Приготовление:

• Сварите рис согласно инструкции на упаковке и добавьте рисового уксуса;
• На всю поверхность листа нории уложите рис, морковь и салат, а в середину – вермишель;
• При помощи циновки все плотно скрутите;
• Нарежьте роллы острым ножом на небольшие кусочки;
• Подавайте с соусом, васаби и имбирем.

Такие роллы можно есть на любом сроке беременности.

Суши по-фински

Ингредиенты:

• 6 хлебцев;
• Красная рыба (соленая форель, семга), тунец;
• Листы нори;
• Васаби (паста).

Приготовление:

• Разделите хлебцы так, чтобы получилось 4 кусочка;
• Смажьте их небольшим количеством пасты васаби, а сверху уложите рыбу;
• Каждый хлебец красиво заверните в небольшую полосу нори (предварительно листы нужно разрезать).

Причины при наличии которых беременным нельзя кушать суши и роллы

Сырые морепродукты, такие как рыба, могут содержать бактерии, вирусы и паразиты, такие как сальмонелла, листерия и анизакиды. Беременные женщины более уязвимы для инфекций, и такие инфекции могут вызвать серьезные проблемы для развития плода.

Качество продукции

В некоторых ресторанах качество роллов и суши оставляет желать лучшего. Часто там используют просроченные продукты или те, что хранились неправильно. Именно поэтому можно столкнуться с отравлением или еще более серьезными заболеваниями.

Соевый соус

Соевый соус достаточно соленный. Это может стать причиной отеков, с которыми так часто сталкиваются женщины во время беременности. Также некоторые составы могут быть достаточно острыми, что также влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Имбирь

Достаточно полезный продукт, который поднимает иммунитет и в целом хорошо влияет на организм. Но он достаточно острый, поэтому при беременности от него лучше всего отказаться.

Васаби

По той же причине, что и имбирь, беременным васаби лучше всего не употреблять в пищу. Он острый, может стать причиной изжоги, вздутия, болей в животе.