Травянистое растение с нежно-лазуревыми цветками — цикорий не только приносит эстетическое удовольствие своим видом, но и имеет полезные лекарственные и питательные свойства. Богатый аромат позволяет поставить напиток в один ряд с кофе. Но можно ли давать цикорий детям? Давайте разберемся в его пользе для малышей.
Что такое цикорий: состав, когда и сколько давать детям
Неприхотливое растение, часто встречающееся вдоль дорожек и тротуаров, может быть необычайно полезно. Популярность цикорий приобрел из-за своего сходства с кофе при приготовлении напитка. Однако его полезные свойства намного обширнее, потому как продукт разрешен в детском питании.
Цикорий можно приобрести как в магазинах, так и в рядах аптечной продукции. Многие заготавливают его экстракт самостоятельно. У растения интерес представляют только корни, которые измельчаются несколькими способами. Если они дробятся на мелкие фракции, напиток как продукт становится нерастворимым. При его приготовлении порошок засыпают в миску с водой и проваривают согласно инструкции на упаковке.
Измельчение корней в мелкодисперсный вид, их дальнейшее проваривание и выпаривание, позволяет приготовить растворимый субстрат. Такой напиток готовится элементарно: засыпается в чашку и заливается горячей водой.
Цикорий может продаваться в виде жидкого экстракта. Водорастворимый напиток получается путем выпаривания жидкости из корневой части растения.
Порошок цикория содержит витамины, железо, калий, фосфор, кальций, питательные вещества. Нервная система поддерживается посредством витамина В, которого в цикории значительное количество. Субстрат обладает противовоспалительными свойствами, так как дубильные вещества собраны в растении.
Для кишечной микрофлоры нет ничего полезнее пребиотиков, и один из них – инулин – содержится в корнях цикория. Этот компонент помогает активному усвоению организмом кальция, что необходимо детям для полноценного развития их опорно-двигательного аппарата.
Напиток цикория входит в детское меню. Он разрешен к употреблению с 2,5 – 3 лет. Маленьким гурманам можно пить по одной чашке напитка в день. Готовят его из 200 мл. воды и половины чайной ложки порошка цикория.
Пить напиток детям можно в утренние часы, тогда он окажет бодрящее действие. Если выпить напиток в вечернее время, он проявит себя с точностью до наоборот: ребенок захочет спокойствия. Однако наиболее предпочтительный вариант – утро или дневное время. В это время можно наблюдать за ребенком: как организм отреагирует на напиток, нет ли аллергической реакции.
Как хранить и выбирать порошок при покупке
Порошок цикория в большом разнообразии можно приобрести в супермаркетах или сетевых магазинах. Купить его можно и в аптеке, но там, как правило, выбор ограничивается тремя — четырьмя торговыми марками. В плотных влагостойких пакетах содержится порошок светло-коричневого или темно-коричневого цвета. На вкус цикорий немного горчит из-за содержания в нем инулина, которого по норме, должно быть, не менее тридцати процентов.
Следует доверять только проверенным торговым маркам. Нередко вместо корня цикория можно купить фальсификат. Чаще всего продукт заменяют жареными и измельченными зернами овса, ржи или ячменя. При наличии белого порошка, похожего на пыль, следует опасаться добавления в продукт мальтодекстрина. Это вещество опасно при сахарном диабете, поэтому, если порошок цикория слишком светлый, рисковать своим здоровьем не стоит.
Покупка порошка цикория возможна только после изучения состава на упаковке. Обращаем внимание на тридцати процентное содержание инулина и сто процентное обозначение натурального продукта. Если инулина указано в меньшем количестве, продукт не соответствует ГОСТу и не может называться «порошок цикория натуральный». В состав цикория могут быть добавлены натуральные ингредиенты, состоящие из измельченных лекарственных растений. Например, часто добавляют экстракт шиповника, облепихи, черники, яблок. Не допускаются их заменители в виде усилителей вкуса или аромата. Наиболее распространенными марками продукта являются производители: «Цикоринка», «Золотой корешок», «Русский цикорий», «Хуторок», «Здоровье».
Пакет цикория после вскрытия нужно плотно закрывать. Удобная упаковка, содержит замочек. Если края упаковки не прилегают друг к другу, можно высыпать содержимое в банку. Насыпать порошок в чашку нужно только сухой ложкой, не допуская попадания влаги в тару.
Польза напитка для детей
Педиатры рекомендуют вводить цикорий в рацион не ранее двух с половиной лет. Это можно делать в качестве напитка или сладкого сиропа. Такое питье содержит массу полезных и питательных веществ. Ребенку необходимы витамины В, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и укрепляют нервы. Наличие данной группы витаминов в цикории помогают ребенку, с одной стороны, бодрствовать в течение дня, а с другой стороны – спокойно засыпать в послеобеденные и ночные часы.
Рост болезнетворных бактерий уменьшается за счет значительно количества дубильных веществ. Основные микроэлементы, содержащиеся в продукте – кальций, калий, железо. Наличие пребиотика инулина оказывает на организм ребенка такое же действие, как и на организм взрослого. Инулин не только нормализует работу кишечника, он предотвращает дисбактериоз и детские колики.
Зачем дают в детских садах
Меню детского сада предусматривает питье цикориевого напитка один или два раза в неделю. У родителей это не должно вызывать вопросов или беспокойства, поскольку этот напиток не приравнивается к кофе ни по каким признакам.
Напиток из цикория способствует выработке суточных ритмов детей дошкольного возраста. Как правило, его подают в полдник, когда дети проснулись и готовятся с пользой провести вторую половину дня. Энергетический запас напитка способствует легкому и скорому пробуждению детей.
Кроме того, цикорий хорошо усваивается детским организмом, если его сочетать с молоком и другими молочными продуктами. Так нормализуется нервная система ребят, формируется их желудочно-кишечный тракт, усвоение молочнокислых бактерий значительно улучшается.
С чем можно сочетать
Приятный напиток можно употреблять и как самодостаточный продукт, и вместе с разнообразными добавками. Первоначально следует понять, нужно ли в напиток положить сахар. Содержащийся в цикории инулин достаточно сладок, поэтому нередко его сладости бывает достаточно.
Разнообразить вкусовое сочетание можно с помощью различных соков: апельсинового, сельдереевого, яблочного, грушевого, сливового, шпинатного. Такие напитки получают ярко выраженный приятный вкус фруктов или овощей, имеют различную степень густоты. Добавками можно настолько разнообразить цикорий, что дети не всегда могут догадаться, что у вкусного напитка одна и та же производная основа.
Классическим видом добавок к напитку цикория будет мед. Его смолистая структура и необыкновенный аромат добавляют как эстетическую изюминку, так и вкусовую и питательную ценность питьевому сырью. Такой напиток поможет выработать крепкий иммунитет и убережет от простудных заболеваний. Детям старшего дошкольного возраста можно предложить дольки лимона или яблока в качестве витаминного дополнения ароматного питья. Классическим видом напитка выступает заваренный цикорий с добавлением молока или нежирных сливок. Здесь ко всем полезным свойствам добавится кальций, незаменимый для детского организма.
Рецепты напитков из цикория для детей
Цикорий – универсальный продукт. Для приготовления полезного напитка для детей классического состава достаточно иметь горячую воду и сам субстрат. Усложненные рецепты не менее полезны, поэтому важно уметь приготовить целебный напиток в нескольких вариациях.
С молоком
В миске смешать пятьдесят грамм молока и две столовые ложки порошка. Постепенно добавляем две чайные ложки сахара, или ванильного сахара, или меда. В рецепте сахар можно вовсе исключить. Чтобы смесь стала однородной, миску ставим на плиту и подогреваем до полного растворения ингредиентов. Далее доливаем еще семьсот грамм молока. Смесь желательно прокипятить от пяти до семи минут, в зависимости от вида цикория и рекомендуемой рецептуры.
С имбирем
Рецепт подходит для детей старше трех с половиной лет. При его приготовлении на сковороде нужно прокалить сахар до светло-коричневого состояния. Сахар берем по вкусу, но можно до трех столовых ложек. Приятный карамельный аромат дополнительно подскажет, что сахар готов. К нему вливаем шестьсот мл. воды и всыпаем половину чайной ложки молотого имбиря. Далее добавляем две столовые ложки цикория и доливаем еще полтора литра воды. После закипания оставляем смесь на плите еще на десять минут. Остужаем продукт и наливаем его в высокие бокалы. Сверху можно оставить место для украшения. Это может быть ореховая или карамельная посыпка, а можно использовать взбитые сливки. Такой напиток наполнен полезными микроэлементами, которые необходимы детям не только дошкольного возраста, но и взрослым ребятам.
С мороженым
Готовится классический рецепт напитка, в состав которого входят две столовые ложки порошка цикория и девятьсот мл. воды. После закипания смесь проварить пять минут. Сахар можно не добавлять, так как по рецепту кладется мороженое. Сироп охлаждаем. В высокий бокал наливаем напиток, сверху кладем шарик сливочного мороженого. Такой напиток рекомендуется пить с добавлением кусочков льда, однако не все мамы согласятся на лед, чтобы не спровоцировать болезни горла. Поэтому добавление охлаждающих компонентов – по разрешению старших.
Преимущества цикория для здоровья ребенка
В отличие от чая и кофе, цикорий является самым гипоаллергенным продуктом. Он не содержит кофеина, хотя многие родители беспокоятся, что он присутствует в продукте. Пить напиток можно с самого раннего возраста начиная с двух с половиной лет. Цикорий практически не имеет побочных эффектов, но с осторожностью к нему нужно относиться при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и язвенной болезнью желудка.
По сравнению с другими напитками цикорий обладает массой преимуществ:
- содержит натуральный инулин;
- в составе есть дубильные вещества и пектин;
- не оказывает излишнего возбуждающего действия;
- способствует заживлению ран и положительно влияет на кожные покровы;
- помогает нормализовать баланс сахара в организме.
Напиток цикория можно готовить в разных вариациях, поэтому ребенок будет рад такому вкусовому изобилию.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на положительные характеристики продукта, цикорий может оказаться опасен для здоровья. В зоне риска остаются дети с аллергией в скрытой или явной форме. Также превышение порций скажется на излишнем газообразовании малыша.
Следует быть внимательным с добавками к напитку. Цитрусовые добавляют не ранее пятилетнего возраста. У малышей может быть аллергия на молоко, мед, имбирь.
На особый контроль следует взять детей с признаками булимии, астмы или ожирения. Им цикорий предлагают в послеобеденное время. При болезнях сосудов напиток цикория лучше ограничить до минимального количества.
Если родители нарушат предложат напиток малышу ранее двух с половиной лет, это может обернуться бессонницей, кишечными коликами, учащенным сердцебиением и дыханием.
